Milyen tápanyagok vannak a friss fokhagymában?

A Garlic, a konyhákban szerte a világon, nemcsak a szúrós ízéről és a számtalan étel ízének javításának képességéről is híres, hanem figyelemre méltó táplálkozási profiljának is. Friss fokhagyma szállítójaként izgatottan örülök, hogy belemerülhetek a hihetetlen zöldségben található különféle tápanyagokba, és megoszthatom, hogy miért kell az étrend rendszeres részét képezni.

Makroelemek a friss fokhagymában

Kezdjük a makroelemekkel. A friss fokhagyma viszonylag alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 128 kalória / 100 gramm. Ez nagyszerű kiegészítést jelent a kiegyensúlyozott étrendhez, különösen azok számára, akik a kalóriabevitelüket figyelik. Ezeknek a kalóriáknak a többsége szénhidrátokból származik, amelyek körülbelül 33 gramm / 100 gramm friss fokhagymát jelentenek. Ezek a szénhidrátok elsősorban étrendi rost és cukrok formájában vannak.

Az étrendi rost az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen eleme. Ez elősegíti az emésztést, elősegíti a bél szabályosságát, és hozzájárulhat a teljesség érzéséhez, amely elősegítheti a súlykezelést. A friss fokhagyma körülbelül 2,1 gramm étrendi rostot tartalmaz 100 grammonként. Ez a rosttartalom támogathatja a jótékony bélbaktériumok növekedését, elősegítve az egészséges bél mikrobiómát.

A fehérje szempontjából a friss fokhagyma körülbelül 6,4 gramm / 100 gramm. Noha ez nem tűnik nagy mennyiségnek, mint a magas fehérjetartalmú ételek, például a hús vagy a hüvelyesek, ez továbbra is hozzájárul az étrend teljes fehérje beviteléhez. A fehérje elengedhetetlen a szövetek felépítéséhez és javításához, enzimek és hormonok készítéséhez, valamint az erős immunrendszer fenntartásához.

A friss fokhagyma nagyon alacsony zsírtartalmú, kevesebb, mint 0,5 gramm / 100 gramm. Ez ideális összetevővé teszi az alacsony zsírtartalmú étrendet követők számára. A kis zsírmennyiség, amelyet tartalmaz, elsősorban telítetlen zsír, amelyet szívnek tartanak.

Vitaminok friss fokhagymában

A fokhagyma számos fontos vitamin gazdag forrása. A friss fokhagyma egyik legszembetűnőbb vitaminja a C. -vitamin. A C -vitamin egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Alapvető szerepet játszik az immunrendszerben, a kollagén szintézisben és a vas abszorpciójában is. A friss fokhagyma körülbelül 31,2 milligramm C -vitamint tartalmaz 100 grammonként, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel körülbelül 35% -a.

Egy másik, a friss fokhagymában található szignifikáns vitamin a B6 -vitamin. A B6 -vitamin több mint 100 enzimreakcióban vesz részt a testben, ideértve az anyagcserét, a neurotranszmitter szintézisét és az immunfunkciót is. A friss fokhagyma körülbelül 0,2 milligramm B6 -vitamin / 100 gramm, ami az ajánlott napi bevitel kb. 12% -a.

A folát, más néven B9 -vitamin, friss fokhagymában van jelen. A folát elengedhetetlen a DNS -szintézishez, a sejtosztályhoz és az idegi csőhibák megelőzéséhez a terhesség alatt. Noha a friss fokhagymában lévő foláttartalom nem rendkívül magas, minden egyes segítséget nyújt a napi igények teljesítésében.

Ásványi anyagok friss fokhagymában

A friss fokhagyma több ásványi anyag jó forrása. A mangán az egyik ásványi anyag, amely jelentős mennyiségben található. A mangán részt vesz az antioxidáns védelemben, a csontképződésben és az anyagcserében. A friss fokhagyma körülbelül 1,6 milligramm mangánt tartalmaz 100 grammonként, ami az ajánlott napi bevitel kb. 80% -a.

A szelén egy másik fontos ásvány a friss fokhagymában. A szelén egy antioxidáns, amely az E -vitaminnal működik, hogy megvédje a sejteket az oxidatív károsodástól. Szerepet játszik a pajzsmirigy működésében és az immunválaszban is. A friss fokhagyma körülbelül 14,2 mikrogrammot biztosít 100 grammonként, ami az ajánlott napi bevitel kb. 26% -a.

A kalcium friss fokhagymában van jelen, bár viszonylag kis mennyiségben. A kalcium elengedhetetlen az erős csontok és fogak, az izomfunkció és az idegátvitelhez. Minden kalciumbevitel hozzájárul a csontok egészségi állapotához.

A kálium egy újabb ásvány, amelyet friss fokhagymában találnak. A kálium fontos a megfelelő folyadék -egyensúly, az idegimpulzus átvitelének és az izom összehúzódásának fenntartásához. Segít a vérnyomás szabályozásában is. A friss fokhagyma körülbelül 401 milligramm káliumot tartalmaz 100 grammonként, ami az ajánlott napi bevitel kb. 9% -a.

Kén - Friss fokhagymában lévő vegyületek tartalmaznak

A friss fokhagyma egyik legegyedibb és leghasznosabb aspektusa a kén - tartalmazó vegyületeket. A legismertebb - ezek közül az allicin. Amikor a fokhagymát összetörik vagy apróra vágják, az aliináznak nevezett enzim az alliint (kén - aminosavat tartalmazó) átalakítja allicinré. Az allicin felelős a fokhagymával kapcsolatos számos egészségügyi előnyért.

Az allicin erőteljes antibakteriális, gombaellenes és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik. Kimutatták, hogy segíti a különféle kórokozók, köztük az E. coli, a Salmonella és a Candida albicans elleni küzdelmet. Az allicinnek anti -gyulladásos hatása is van, ami elősegítheti a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a rák és az ízületi gyulladás kockázatának csökkentését.

Az allicin mellett a friss fokhagyma más ként tartalmaz - olyan vegyületeket tartalmaz, mint a dallIallil -diszulfid és a dallIll -trisulfid. Ezeket a vegyületeket az alacsonyabb koleszterinszinthez, a csökkentett vérnyomáshoz és a vérkeringéshez kapcsolják. Lehetnek anti -rák tulajdonságaik is, mivel apoptózist (programozott sejthalál) indukálhatnak a rákos sejtekben és gátolhatják a tumor növekedését.

A fokhagyma tápanyagaihoz kapcsolódó egészségügyi előnyök

A tápanyagok kombinációja a friss fokhagymában számos egészségügyi előnyt kínál. Magas antioxidáns tartalma miatt a fokhagyma segíthet csökkenteni a test oxidatív stresszét. Az oxidatív stressz az öregedéssel, a krónikus betegségekkel és a gyengült immunrendszerrel jár. A szabad gyökök semlegesítésével a fokhagyma antioxidánsok segíthetnek megakadályozni a sejtkárosodást és a gyulladást.

Kimutatták, hogy a kén - a fokhagymás vegyületeket tartalmazó vegyületeket pozitív hatással van a szív egészségére. Segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében azáltal, hogy csökkentik a koleszterin termelését a májban és növelik annak kiválasztását a testből. A fokhagyma szintén elősegítheti a vérnyomás csökkentését azáltal, hogy enyhíti az ereket és javítja a véráramlást. Ezek a hatások csökkenthetik a szívroham, a stroke és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A fokhagyma immunrendszere - a növekvő tulajdonságok jól vannak dokumentálva. A vitaminok és kéntartalmú vegyületek együttesen működnek az immunsejtek, például a makrofágok és a limfociták működésének fokozására. Ez elősegítheti a testet hatékonyabban a fertőzések leküzdésében, és csökkentheti a megfázás és az influenza időtartamát és súlyosságát.

Friss fokhagyma -szállítóként megértem a magas minőségű fokhagyma biztosításának fontosságát, amely megtartja táplálkozási értékét. Friss fokhagymánkat a legjobb gazdaságokból származik, ahol fenntartható és ökológiai gazdálkodási gyakorlatokkal termesztik. Gondoskodunk arról, hogy a fokhagymát a megfelelő időben betakarítsák, és feldolgozzuk és megfelelően tároljuk a tápanyagok megőrzése érdekében.

Ha érdekli más friss termékek, akkor is kínálunkFriss baba tökésFriss gyömbér- Ezek a zöldségek tápanyagokban is gazdagok, és egyedi ízeket adhatnak az ételekhez.

Ha séf, étteremtulajdonos vagy kiskereskedő, magas színvonalú forrásból készülFriss fokhagyma, Szeretnénk megvitatni a potenciális partnerséget. Friss fokhagymánk különféle mennyiségben kapható, hogy megfeleljen az Ön igényeinek. Függetlenül attól, hogy kis összegre van szüksége a helyi piachoz, akár egy nagy kínálatot egy kereskedelmi konyhához, kielégíthetjük az Ön igényeit. Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megkezdje a vásárlási tárgyalásokat, és megtapasztalja a fokhagyma első kézből és táplálkozási előnyeit.

Referenciák

• "A fokhagyma táplálkozási értéke." A világ legegészségesebb ételei.
• "Fokhagyma: A potenciális terápiás hatások áttekintése." Journal of Medicinal Food.
• "A fokhagyma egészségügyi előnyei." Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola.